Conservació correcta dels ous

Els ous d'algunes aus són un aliment habitual, molt ric en proteïnes.

A continuació  alguns consells sencills i pràctics per fer una correcta conservació: 

• Cal mantenir-los sempre refrigerats.

• Consumir sempre aquells ous que presentin la crosta neta ( sense matèria fecal)i no trencada. La crosta és la barrera de  protecció de l'interior de l'ou, per tant si aquesta es troba trencada es facilita l'entrada dels microorganismes.

• Els ous s'han d'adquirir correctament envasats i etiquetats, han de procedir d'establiments autoritzats.

• La seva etiqueta ha d'especificar l'origen, data de consum preferent, a la closca ha de tenir la clau numèrica.

• Sobre tot els ous NO S'HAN DE NETEJAR, recordar que la closca de l'ou és porosa i l'aigua facilitarà l'entrada de possibles microorganismes.  

Higiene a la cuina

  

 Tenir endreçada la nevera és molt senzill. Solament cal mantenir-la neta i ubicar correctament els aliments, així es conservaran millor  i retardarem el seu deteriorament. 

Mantenir la nostra nevera

•       Mantenir la temperatura entre 0 i 3ºC. Comprovar-la setmanalment.

•        No sobrecarregar la nevera, per facilitar la circulació de l’aire fred.

•        Quan tornem de fer la compra sempre s’han de guardar els aliments que necessiten fred ràpidament. S’ha de tenir en compte que el temps que transcorre des de que s’agafen els aliments de la nevera del supermercat fins que arriben a la nostra nevera no ha de superar les dues hores.

•        Cal fer-li una neteja setmanal.

•       S’han de mantenir tots els aliments protegits amb la tapa del recipient i/o film, per evitar la seva contaminació.

Distribució dels aliments dins de la nevera

• En la part superior s’han de posar els productes lactis com el iogurt, el formatge, natilles.

• En el següent prestatge s’han de posar aliments cuinats, productes en descongelació d’origen vegetal.

• En l’últim prestatge cal posar els aliments separats en recipients diferents com la carn, el pollastre, el peix i altres productes en descongelació d’origen animal.

• En la porta s’han de posar els aliments i begudes que s’utilitzin dins de 3 dies com màxim, per exemple la llet, el suc de fruites, la nata pasteuritzada.

• El peix s’ha de conservar en la part més freda de la nevera, s’ha de mantenir net, dins d’un recipient amb doble fons  protegit.

• Les fruites i les verdures s’han de mantenir senceres i no tallades dins dels calaixos.

• La carn es conserva millor en una peça sencera que filetejada. També s’ha de mantenir protegida  dins d’un recipient de doble fons.

• Els ous no s’han de netejar i sempre s’han de mantenir en refrigeració.

Consells pràctics

Quan anem al supermercat s’han d’agafar primer els aliments que no necessiten fred com ara la farina, les pastes; desprès cal agafar els aliments que necessiten fred com la carn, els iogurts i per últim els aliments congelats.

Recomanem utilitzar per fer la compra d’aliments que necessiten fred bosses isotèrmiques, per evitar la pèrdua de temperatura.  Tenir en compte que ens trobem a l’estiu i que en la conservació dels aliments la temperatura és el nostre pitjor enemic.